|
|
Salade Van Aspergetips Met Garnalen En Kwarteleitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bakje aspergetips 100 gr, 4 kwarteleitjes, 100 gr. cocktailgarnalen.
Voor de dressing:
1 eetl. fijngehakte bieslook, mespunt mosterd, 1 theelepel suiker, 1 eetl. olijfolie met knoflook en kruiden, 2 eetl. slagroom, 1/2 eetl. citroensap of lekkere azijn.
Voorbereiding:
Snijd een stukje van de onderkant van de aspergetips, was de tips en kook ze in water met zout maximaal 2 min. beetgaar.
Laat de asperget. in een vergiet uitlekken. Knip bieslook boven een kommetje in stukjes voeg alle ingredienten voor de dressing toe en klop alles door elkaar. Doe de garnalen in een schaaltje en schep er 1 eetl. van de dressing door.
Leg de nog warme asperges in een schaal en schenk de rest van de dressing erover.
Laat de dressing minimaal 15 min. intrekke
Bereidingswijze:
Kook de kwarteletijes in ca. 4 min. hard. Laat ze schrikken , pel ze en halveer ze.
Verdel de asperges over 2 borden. Ranfschik de garnalen ernaast en garneer met de kwarteleitjes.
|
|
|